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為切實保障在校師生飲食安全，持續推動食品安全監管實績實效主題教育走深走實，鞏固提升福建省五部門聯合開展的集中用餐單位食品安全問題專項治理行動，以及省紀委監委關于中小學配餐及食堂食品安全“點題整治”工作成效，壓緊壓實集中用餐單位和餐飲服務經營企業等各方責任，進一步推動食品安全“兩個責任”落實落地，強化校園食品安全。近期，福建省食安辦組織開展校園食品安全交叉抽查工作，截至1月中旬，全省已抽查135家高校、中小學、幼兒園食堂及承包經營單位。

此次福建校園食品安全交叉抽查行動由全省9個設區市市場監管局及平潭綜合實驗區市場監管局分管領導擔任抽查工作組組長，組織開展異地抽查工作。福州負責抽查寧德，共抽查寧德市高校（含職業學校）食堂4家，蕉城區、東僑區、福鼎市的中小學食堂6家、幼兒園食堂2家，以及2家承包經營單位，共計14家單位，其中含省級“互聯網+明廚亮灶”2家。從檢查情況看，中小學和校外供餐單位切實履行了食品安全主體責任，建立了完善食品安全自查制度，落實落細《食品安全總監職責》《食品安全員守則》《食品安全風險管控清單》及“日管控、周排查、月調度”工作機制。

抽查工作組查看食堂公示信息。資料圖片

廈門抽查漳州，共抽查漳州市14家單位，其中高校（含職業學校）4家，選取薌城區和南靖縣，每個縣（區）抽查中小學食堂3家、幼兒園食堂1家、食堂承包經營企業1家（其中含“互聯網+明廚亮灶”示范創建單位1家）。從檢查情況看，受檢學校能按照食品安全有關文件要求，結合自身實際，開展食品安全自查自糾，整體上，各校食品安全責任體系逐步完善，食品安全意識逐步增強，食堂基礎設施建設逐步改善等。

漳州抽查龍巖，共抽查龍巖市4家高校食堂（含職業學校），以及新羅區、漳平市共計8家學校食堂、2家承包經營單位。目前全市學校食堂已實施“明廚亮灶”1006家。中小學食堂已實施“互聯網+明廚亮灶”355家。校外供餐配送單位已實施“互聯網+明廚亮灶”8家。目前已對全市303家學校食堂和供校集體用餐配送單位開展食安風險評價，其中新羅區實現全覆蓋。

抽查工作組檢查食堂后廚食品安全情況。資料圖片

泉州抽查廈門，共抽查廈門市4家高校食堂，以及思明區、湖里區共計10家學校食堂、2家承包經營單位。從檢查情況看，學校嚴格執行“日管控、周排查、月調度”制度，精準防控風險，能較好落實包保督導任務，現已全面建成學校食堂“明廚亮灶”。

三明抽查莆田，共抽查莆田高校4家、中小學6家、幼兒園2家（含承包經營企業、明廚亮灶創建單位）。全市6.43萬家食品主體，配備包保干部4835名，能較好落實包保督導任務。全市以縣域為單位，全面建立“互聯網+明廚亮灶”智慧監管系統。實地檢查未發現鼠患跡象，滅鼠設施由衛健部門按照創衛要求統一設置。

莆田抽查平潭綜合實驗區，共抽查平潭9個單位（2個高校食堂、5個中小學幼兒園食堂以及2家承包經營單位，實際點位共計7個，2個承包經營單位一并在學校食堂檢查）。從檢查情況看，學校食堂承包企業有依法簽訂承包經營合同（協議），落實食品安全管理制度并履行食品安全責任并依法開展經營。

抽查工作組檢查食堂食品原料情況。資料圖片

南平抽查三明，共抽查三明市三元區、沙縣區、寧化縣12家學校食堂。12家均有建立食品安全主體責任長效機制，依法配備食品安全管理人員，明確食品安全總監、食品安全員工作職責，部分學校推行“雙總監”制度，由校方和承包方分別任命食品安全總監，開展食品安全“日管控、周排查、月調度”工作；在學校年度工作計劃中，均有將食品安全工作納入學校年度重點任務開展部署和落實。此次抽檢的12家學校食堂均已施行“互聯網+明廚亮灶”管理。

龍巖抽查泉州，共抽查泉州市4家高校食堂，以及豐澤區、晉江市共計10家學校食堂、2家承包經營單位。從檢查情況看，學校建立并落實食品安全主體責任長效機制，依法配備食品安全管理人員，建立食品安全“日管控、周排查、月調度”制度，校長（園長）落實第一責任人責任，將食品安全工作納入學校年度重點工作任務。

寧德抽查南平，共抽查南平市高校（含職業學校）4家，中小學校食堂6家，幼兒園食堂2家，食堂承包經營企業2家，其中含省級“互聯網+明廚亮灶”2家。從現場檢查情況看，學校能夠按照校園食品安全監管工作要求，落實“兩個責任”，建立完善“日管控、周排查、月調度”制度，學校食堂均已實行“互聯網+明廚亮灶”建設。

平潭抽查福州，共抽查福州市高新區、連江縣14家單位，其中中學4所、幼兒園3所、大學6所、央廚1家。從檢查情況看，各受檢單位均能夠落實好校園食品安全主體責任，在食品進貨查驗、過程控制、食品儲存、食品留樣等重點環節均能夠嚴格按照相關規范進行管理，整體檢查情況良好。

時下，福建省食安辦會同省教育廳、省公安廳、省衛健委、省市場監管局在全省范圍內開展為期半年的校園食品安全排查整治專項行動，通過細致排查風險隱患、嚴懲違法違規行為、壓緊壓實各方責任、健全長效治理機制等多種措施，依法查處一批重點案件、曝光一批典型案例、清退和規范一批承包經營企業，著力解決校園食品安全管理不規范、責任落實不到位、食堂環境不衛生、食品安全事件多發等突出問題，堅決守護八閩校園“舌尖上的安全”。

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