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為貫徹落實《山東省食品安全條例》，全面推廣并規范使用封簽，切實提高網絡餐飲食品安全水平，山東省市場監管局日前公布了《山東省外賣封簽使用管理指南》（以下簡稱《指南》）。《指南》自2025年1月1日起實施。《指南》明確了外賣封簽的性能及材質，外賣封簽應當具備使用后無法恢復原狀的性能，避免破損掉落對食品造成污染，不宜使用訂書釘等簡易封口；明確了封簽的樣式及使用方法，封簽包括但不限于商家自行定制的封簽、具有封簽功能的銷售單據、平臺統一制作的通用版封簽、市場監管部門和行業協會等制作的公益類封簽，使用封簽后應當保證在封簽完整的情況下無法接觸到食品；明確了印制內容，鼓勵平臺和經營者通過一維條碼或二維碼，記載外賣食品的提供者、品種、數量、配送時間，鼓勵印制食品安全及反餐飲浪費等宣傳標語。《指南》鼓勵平臺與餐飲經營者、配送人員簽訂合同時，約定涉及外賣封簽使用的條款。鼓勵平臺和經營者以顯著、合理的方式提示配送人員和消費者查看外賣封簽的使用情況及接收注意事項。《指南》明確，消費者可以拒收未按照規定進行密封的餐飲外賣食品。《指南》還明確，配送人員在接收餐飲外賣食品時，應當檢查外賣封簽的完整性，對封簽已被破壞或者封簽不完整的餐飲外賣食品，有權拒絕接收；配送過程中應當保持封簽的完整性，防止食品受到污染。

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